Das Hofbrauhaus entstand 1872 am Rande der Cottaer Flur und beschäftigte um 1900 ca. 250 Arbeiter. Besitzer war der Cottaer Unternehmer Bürstinghaus. Die moderne Großbrauerei gehörte zu den zahlreichen Neugründungen, die nach Aufhebung des Bierzwanges und der Einführung der Gewerbefreiheit in der Dresdner Umgebung entstanden waren. Durch den starken Konkurrenzkampf und Rohstoffmangel in den Jahren des ersten Weltkrieges geriet das Hofbrauhaus Cotta in wirtschaftliche Schwierigkeiten.

Ende 1920 wurde durch die Deutschen Bierbrauereien AG Berlin (DBA), Abteilung Feldschlösschen, ein Pachtvertrag über die Brauerei abgeschlossen. Hierbei ging es der DBA insbesondere um die Einverleibung der zugehörigen Braukontingente. Deswegen wurde unmittelbar darauf folgend der Braubetrieb im Hofbrauhaus eingestellt und die Brauerei geschlossen.

Das Gebäude wurde daraufhin zum Wohnhaus umgebaut und später auch von einigen Gewerbebetrieben genutzt. Zeitweise unterhielt hier die Pianofabrik Hupfeld - Zimmermann eine Niederlassung. Auf einem Teil des Geländes hatte nach 1945 der VEB Chemiehandel Dresden seine Filiale. 1992/93 wurde ein Großteil der Nebengebäude zugunsten einer Tankstelle abgerissen. Auch Teile des denkmalgeschützten Haupthauses fielen 1995 dem Abriss zum Opfer, der letzte Rest des Gebäudes verschwand 2008. Künftig ist an dieser Stelle ein Einkaufsmarkt geplant.

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